Укроп общая информация

   Однолетнее травянистое растение семейства зонтич­ных. Это наиболее распространенная овощная культура из группы пряно-ароматических растений. В древности листьями укропа украшали букеты цве­тов. Позднее его стали широко использовать как овощ­ную культуру для придания пище аромата. В листьях укропа содержится 148—150 мг/100 г витамина С, каро­тин, В_ь В₂, РР, фолиевая кислота, 335 мг/100 г калия, 1,6 мг/100 г железа, кальций и фосфор. Вкус и аромат листьям и семенам придает эфирное масло — 2,5—5,0%.

  Зелень укропа добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, при солении и мариновании овощей, при­меняют в хлебопечении и кондитерской промышленности.

   Настой травы ук­ропа снижает арте­риальное давление, расширяет сосуды, возбуждает деятель­ность утомленного сердца, расслабляет кишечник, возбуж­дает аппетит, ока­зывает антибактери­альное действие, повышает сопротивляемость организма. Препарат из се­мян укропа (анетин) применяется при лечении хрони­ческой коронарной недостаточности и для профилакти­ки приступов стенокардии, как отхаркивающее и по­слабляющее средство.

   В Болгарии семена используют как успокаивающее при бессоннице, в отечественной народной медицине тра­ву— как мочегонное, отхаркивающее, желчегонное, по­слабляющее средство, при одышке, болезнях дыхатель­ных путей, как средство от головной боли, растворяющее камни мочевого пузыря, для укрепления волос и крове­носных сосудов.

   Укропом лечат покраснев­шие от усталости глаза. Не­большое количество листьев или семян укропа (5—8 г) за­ливают кипятком и несколько минут настаивают. Из остыв­шего отвара делают примочки для глаз.