Общая информация

    Арбуз впервые был найден в Африке, которая и считается его родиной. В Россию он был за­везен во время татарского нашествия из Персии сначала в Астрахань, а оттуда — на Днепр и в Малороссию.

    Во второй половине XVIII века арбуз распро­странился по Волге до Самары и реки Урал, в Оренбургском крае, на Кавказе, в Крыму, в районах Днепра и Дона, в Воронежской, Кур­ской и Рязанской губерниях. В Сибири арбуз по­явился с приходом первых переселенцев с за­пада, особенно хорошо он прижился в степных районах Омской и Новосибирской областей. Ал­тайском и Красноярском краях.

    Русская народная медицина рекомендует его как сильное мочегонное и жаропонижающее средство. Бла­годаря наличию фруктозы, которую организм хорошо усваивает, его советуют есть больным сахарным диабе­том.Зеленая корка в сыром и сушеном виде улучшает работу кишечника при колите. Большое количество клетчатки способствует возбуждению перистальтики кишечника, его регулярной рабо­те и выведению из организма лишнего холестерина.

    Плоды арбуза бедны соля­ми натрия и богаты мине­ральными солями, особенно калием, что очень полезно больным с заболеваниями сер­дечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, гипертонии, ожирении. Их рекомендуют употреблять в разгрузочные дни (1,5—2,0 кг арбуза, 100 г творога или 75 г отварного мяса).

    Арбуз полезен при малокро­вии, упадке сил, сердечной слабости, он хорошо утоляет жажду. Арбузный сок и мякоть употребляют при лихорадке.

    В арбузе гораздо больше витамина Р, чем в белокочан­ной капусте, картофеле и свекле.   В плодах арбуза есть пектин и каротин, железо, марганец, никель.Фолиевая кислота в основном поставляется организ­му продуктами животного происхождения, но 200-грам­мовая порция арбуза вполне удовлетворяет суточную потребность в этой кислоте, а также в солях магния.

    В Россию дыня была завезена из Малой и Средней Азии в XII или XIII вв. Сначала она появилась на юго-востоке страны, а позднее проникла до Казанской, Мо­сковской и Петербургской губерний, где сравнительно широко распространилась как парниковая культура. Мякоть дыни содержит клетчатку, сахар, жиры, 30—40 мг/100 г витамина С, фолиевую кислоту, каро­тин, много железа, азотистые и ароматические ве­щества.