Общая информация Горчица

    Горчица листовая — растение семейства крестоцвет­ных. Широко распространена в Китае, где листья ее используются не только для салатов, но также в вареном и соленом виде.

   Листовая горчица — ценное овощное растение. Листья ее содержат 2—4 мг/100 г каротина, 44,9—124,1 витами­на С, от 2,2 до 20,0 рутина, богата солями калия и же­леза — 2,4 мг/100 г и эфирными маслами. Приятный ост­рый вкус вызывает аппетит, усиливает пищеварение.

   Горчица листовая — холодостойкое, скороспелое рас­тение. В пищу используют крупные прикорневые листья. Ко времени массовой уборки они достигают длины 13 см и ширины 5 см. Через 25—35 дней после посева растение выбрасывает цветочный стебель, на котором формируют­ся семена. Высевают горчицу рано весной, 3-строчными лента­ми с расстоянием между рядами 25—30 см, между лен­тами—50 см. Норма высева семян 60—80 г на 100 м². Уход состоит в прополках, рыхлении почвы. В засуш­ливое время растения поливают. За две недели, считая от появления всходов, с 10 м² можно получить до 1,9—2,9 кг листьев хорошего качества. При ранних посевах горчица готова к уборке на 27—30-й день. Период цветения про­должается 18—20 дней. После того, как растения нач­нут стрелковаться, сбор листьев прекращают и собира­ют семена.

   В пленочных теплицах при посеве в конце апреля (Экспериментальное хозяйство ЦСБС) растения бы­ли готовы к уборке через 30 дней. Качество продук­ции было высокое, листья нежные. Урожайность — до 2,0 кг/м².

   На семеноводческих участках листовую горчицу сеют 2-строчными лентами. Расстояние между рядами 30 см, между лентами 60 см, между растениями в ряду 15— 20 см. От посева до созревания семян проходит 71—78 дней. О спелости семян узнают по пожелтению стручков, семена в это время приобретают светло-коричневую окраску. Чтобы избежать потерь семян от растрескива­ния стручков, к уборке приступают, когда 30% стручков пожелтеют. Семенные растения срезают, вяжут в снопы и сушат до полного пожелтения стручков. Урожай семян с 10 м² 0,7—1,0 кг. Всхожесть —92%.

   Высевая листовую горчицу в несколько сроков и ис­пользуя защищенный грунт, можно иметь богатую вита­минами зелень весь год.