Лук алтайский

  Лук алтайский, или каменный, растет на россыпях горных хребтов, даже на высоте 2500—2700 м над уровнем моря. Распространен в Западной и Во­сточной Сибири и Средней Азии. Особенно часто встре­чается в юго-восточной части Горного Алтая. Местное население, не выращивая репчатый лук, широко ис­пользует луковицы этого лука. Зимой его хранят в не­отапливаемых помещениях в замороженном виде, перед употреблением оттаивают, что не снижает вкусовых и посевных качеств луковиц.

   Морфологическое строение лука алтайского имеет много общего с морфологическим строением лука-ба-туна. Основной отличительный признак этого вида — более крупные обособленные луковицы, чаще всего оди­ночные, удлиненно-овальной формы, диаметром 1,8— 3,5 см, массой от 10 до 30—50 г. Луковица одета тол­стыми чешуями темно-бурой окраски, расположена на глубине 10—15 см от поверхности почвы, поэтому ал­тайский лук хорошо переносит суровые погодные усло­вия высокогорий.

   У растений 2—3 невысоких листа  (25—30 см)  и 1—2 цветочных стебля высотой 40—50 см. Число луко­виц и размер наземной части растения зависят от усло­вий произрастания в естественных условиях и особен­но при окультуривании.

   На участках, богатых гумусом, лук ветвится, обра­зуя в гнезде 3—4 луковицы, увеличивается листовая поверхность растений и число цветочных стеблей.

   При семенном размножении (посев в середине мая) к концу первого вегетационного периода лук достигает размеров взрослого растения. На второй год после ранневесеннего отрастания вегетативная масса интенсивно увеличивается. Фаза бутонизации наступает в конце мая, цветение — в начале июля, созревание семян — в начале августа. На третий и четвертый год увеличива­ется число листьев, их масса и количество цветочных побегов.

   Лук алтайский в культурных условиях отличается абсолютной зимостойкостью, отрастает в середине или конце апреля, при возврате холодов (до —2°) листья не повреждаются. Молодые листья обладают хорошими вкусовыми качествами. Содержание аскорбиновой кис­лоты—87,7 мг/100 г, каротина 6,8 мг/100 г, сахара — 3,2%. В прохладные и влажные годы качество и уро­жай зеленого пера значительно выше, чем в засуш­ливые.

   Норма высева семян 2—3 г на метр  ряда,  ширина междурядий 30— 40 см. Уход за лу­ком заключается в прополке, рых­лении и поливе участка.