Кориандр общая информация

   Зелень его называют кинзой, коляндрой, кишнецом, киндзи. Семена и масло применяют в парфюмерной про­мышленности и как ароматизирующее вещество при вы­печке хлеба, кондитерских изделий, изготовлении кол­бас, сыров, маринадов, пива.

   Свежие и сушеные листья добавляют к салатам, су­пам, мясным блюдам, семена — в изделия из теста, при засолке капусты. Эфирное масло усиливает деятельность пищеварительных желез, обладает желчегонным, анти­септическим, болеутоляющим, отхаркивающим действи­ем. В листьях кориандра содержатся витамины В_ь В₂, С, провитамин А, рутин. Не следует увлекаться зеленью кориандра при обострении болезней желудка и печени. В индийской медицине его применяют как мочегонное, желудочное и общеукрепляющее средство.

   Кориандр — однолетнее травянистое растение из се­мейства зонтичных. В диком виде встречается в странах Средиземного и Черного морей. В РОССИИ растет в Кры­му, на Кавказе и в Средней Азии.