"Капуста цветная" Часть 2

    Высаживать рассаду цветной капусты можно в не­сколько сроков, чтобы в течение всего лета иметь све­жую продукцию: 10 и 25 мая, 15 июня и 5 июля. Возраст рассады 25—40 дней. Для получения самой ранней про­дукции можно выращивать капусту под пленочными укрытиями, высаживая рассаду 5—10 мая, тогда она созреет на 10—15 дней рань­ше, урожай будет на 20—22% выше, головки будут плотные, сочные, более нежные.

   Можно выращивать цвет­ную капусту и безрассадным способом. При посеве семян 5—15 мая урожай поступает 10—20 августа, а при посеве семян в начале июня головки сформируются в конце авгу­ста— начале сентября. Расса­ду размещают на расстоянии 22—30 см в ряду. Расстояние между рядами 50—60 см. При посеве семенами всходы про­реживают на такое же расстоя­ние в ряду.

  При посадке всех видов ка­пусты нужно следить, чтобы точка роста не была засыпана землей. Для сохранения белизны головок их прикрывают от солнечных лучей, надламывая один-два крупных наружных листа, но это не самый хороший способ. Лучше связывать листья бе­чевой или укрывать крупными листьями лопуха, кусоч­ками ткани или бумаги. Чтобы устранить вредное дей­ствие высоких температур, в жаркую погоду рано утром капусту поливают.

   При своевременной срезке процент выхода плотных, белых, высококачественных головок увеличивается. За­поздание со срезкой приводит к образованию рыхлых головок. Высококачественные головки должны быть бе­лыми, плотными, диаметром не менее 10 см, без про­росших внутренних листочков.

   Рекомендуется выращивать сорта: Урожайная, Грибовская ранняя 1355, Московская консервная, Снежинка,  Гарантия, Москвичка, МОВИР 74. Все они имеют вы­сокие вкусовые качества.  Учитывая способность цветной капусты к доращиванию, можно продлить период ее потребления. Для до-ращивания нужно брать растения, у которых к наступ­лению устойчивой холодной погоды не образовались готовые для употребления головки. Как только темпера­тура снизится до 4—6°, цветную капусту следует закла­дывать на доращивание. В первое время необходимо проветривать помещение, особенно после теплых дней и ночью. Капусту доращивают в хранилищах, погребах и по­двалах, там, где есть возможность поддерживать темпе­ратуру 1—4°. При более высокой температуре головки увеличиваются быстрее, но их качество ухудшается — они становятся рыхлыми. При 2—3° они растут медлен­но, но остаются плотными.

   Для доращивания непри­годны растения с увядшими или подмороженными листья­ми, с головками менее 3 см в диаметре или вовсе без них. Лучше всего доращивать ра­стения массой не менее 700 г с хорошо развитыми листьями и головкой 6—7 см в диаметре. Растения выкапывают ло­патой и сразу же закладыва­ют на доращивание. В храни­лищах, подвалах, погребах растения расставляют на стел­лажах, прикрывая корни зем­лей. Стеллажи можно распо­ложить в 2—3 яруса или ис­пользовать деревянные ящики с отверстиями для доступа воз­духа, чтобы растения не пере­гревались и не загнивали. На 1 м² стеллажа или пола раз­мещают 30—40 растений.