Физалис общая информация

    Родина физалиса — Южная Америка, где он широко распространен как сорняк. Растение представляет из себя полустелющийся куст высотой от 30 до 70 см и ди­аметром до метра.

   Физалис относится к семейству пасленовых, по стро­ению напоминает томат. Плоды физалиса, как правило, солят или маринуют. Зрелые, они пригодны для ва­ренья, для изготовления желе и мармелада, по вкусу не отличающегося от яблочного. Сушеные плоды на­поминают инжир и кишмиш.

   От главного, или основного, побега через 4—7 ли­стьев начинают появляться боковые побеги первого, второго и других порядков. На первом порядке форми­руются два побега, на следующем — 4, на третьем — 8, на четвертом —16 и так далее. В Сибири может быть 6—7 порядков. Кроме того, в пазухе каждого листа ос­новного побега развиваются дополнительные побеги — пасынки.

   В разветвлениях каждого порядка закладывается по одному цветку желтой окраски со сросшимися пыльни­ками. Строение цветка такое же, как у цветка карто­феля. Отличительная черта физалиса — плоды, обтянутые «чехликами», разросшимися чашелистиками цветка, которые предохраняют плоды от повреждения при уборке и перевозке.

   Форма плодов плоскоокруглая или плоскореористая. При созревании они приобретают желто-фиолето­вую или желтую окраску, масса их —от 15 до УС г. В зрелых плодах содержится 2,5-5,4 % пектинов, 8-10% сухих веществ, 4-7% сахара, 25-30 мг/100 г вита­мина С.

   Известно несколько видов физалиса. Наиболее рас­пространены - мексиканский,   земляничный,  садовый, или многолетний. У мексиканско­го физалиса более высокий куст И более крупные плоды (20— 90 г) с фиолетовым оттенком. Куст земляничного физалиса не превышает 30—50 см. Плоды желтые, массой 10—20 г, аромат­ные, с запахом земляники. Садо­вый физалис часто называют клюквой за ярко-красный или оранжевый цвет и величину ягод. Ягоды закрыты ярко-оранжевы­ми чехликами, которые сохраня­ются всю зиму, поэтому садовый физалис используют для состав­ления зимних букетов. Растение не ветвится, высота его 10—20 см. Хорошо размножается делением корневища и стебля.

   Все виды физалиса более хо­лодостойки, чем томат. При осен­нем похолодании, несмотря на ги­бель куста, плоды остаются целыми. Неповрежденные спелые п зеленые плоды хорошо хранят­ся в свежем виде 1,5—2,0 мес.