Фенхель общая информация
Фенхель огородный — многолетнее или двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. В диком виде встречается в Крыму и на Черноморском побережье Кавказа. В культуре известно как пряно-ароматическое и эфирно-масличное растение. В первый год дает ароматную зелень, во второй — семена.
По внешнему виду фенхель напоминает укроп. Листья его рассечены на длинные нитевидные дольки, переходящие у самого основания в желобковидный черешок. Есть формы фенхеля с мясистыми, расширенными у основания черешками, из которых готовят самостоятельные блюда.
В зелени фенхеля много эфирных масел, поэтому он имеет сильный аромат и приятный, сладковатый, освежающий вкус.
