Брюссельская капуста

   Брюссельская капуста — самая позднеспелая и холо­достойкая культура. Выносит температуру минус 8—10°. Широко распространена в Скандинавских странах.

   Брюссельская капуста образует редко облиственный стебель высотой 45—60 см. В пазухах листьев из боко­вых почек развиваются кочанчики до 3—5 см в диамет­ре, плотные, округлые. Число кочанчиков зависит от сор­та, их может быть от 30 до 120 на одном растении. Общая масса их от 450 до 950 г. Кочанчики очень бога­ты белком, сахарами, витаминами, минеральными веще­ствами.

   Лучший сорт для Сибири- Геркулес 1342, Сорт среднеспелый, стебель высотой 40—50 см. На одном расте­нии вырастает 25—40 очень плотных кочанчиков, сред­няя масса которых 400—550 г. Поспевает брюссельская капуста одновременно с поздней белокочанной. Агротехника выращивания рассады такая же, как у белокочанной, но сеять ее на рассаду необходимо вме­сте с ранней белокочанной капустой —с 25 марта по 10 апреля. Для этой капусты требуется плодородная глубокообработанная почва, так как она имеет мощную корневую систему.

   Брюссельская капуста хорошо хранится, если уби­рать все растение, обламывая только листья. Недозрев­шие растения (с рыхлыми кочанчиками) можно прико­пать в подвале и доращивать. Такой способ может продлить потребление свежей ка­пусты до февраля.