Брокколи

   Брокколи. Мало кто знает, что есть не менее ценная ка­пуста, чем цветная,— брокко­ли, которая менее прихотлива, более скороспела и во многих странах пользуется большим спросом, чем цветная. Начинает распространяться брок­коли и у нас. Она хорошо удается почти во всех райо­нах страны. Ее называют зеленоголовой брокколи, или спаржевой капустой. На мощном (высотой 40—60 см) стебле образуется сначала большая головка, почти та­кая же, как у цветной капусты, только зеленого цвета, а затем (особенно после ее среза) до глубокой осени растут мелкие боковые головки. Урожай собирают мно­го раз.

   Она дает продукцию продолжительное время — 1>5—2,0 мес. Головки срезают в теплые месяцы через 2—3 дня, в холодные — реже.

   Агротехника выращивания брокколи такая же, как у цветной капусты, однако она более требовательна к влажности почвы и воздуха. Поливы при подсыхании почвы обязательны, иначе резко снизится урожай и каче­ство продукции. Совершенно необходимы и подкормки, особенно в ранние сроки, так как брокколи развивает большую вегетативную массу. Важно своевременно уби­рать урожай. Не следует гнаться за головками-великана­ми, целесообразнее убирать их молодыми, хотя и не очень крупными. Это ускорит развитие новых головок и увеличит урожай примерно на 20%. Пазушные головки тоже не должны перестаивать. Следует удалять те из них, которые рассыпаются.